Иван-чай этим летом зацвел раньше обычного
Очень рано зацвел иван-чай — его мы успели заготовить еще до того, как начались проливные дожди. Я использую и цветки, и листья, которые ферментирую по рецепту Франса Хасановича (спасибо ему большое!). На основе иван-чая составляю всевозможные травяные смеси — по вкусу и настроению.
С заготовкой проблем нет, даже ходить никуда не нужно — цветущие поляны начинаются сразу за огородом, да и прямо на участке я сохраняю небольшую «чайную плантацию». Удобно!
Моя небольшая «чайная плантация»
С противоположной стороны участка — заросли таволги вязолистной. Ее цветение нынешним летом пришлось как раз на «сезон дождей» — очень досадно и неудачно. Для сбора сырья приходится ловить редкие солнечные часы (на солнечные дни уже не рассчитываем).
Заросли таволги — тоже возле дома
Соцветия таволги даже в высушенном виде сохраняют изумительный медовый аромат, поэтому я очень люблю добавлять ее веточки в чайные смеси. Ну и в противопростудных травяных сборах это растение — непременный ингредиент.
На «аптечных грядках» нынешним летом буйствует мята. Забила-затоптала и мелиссу, и шнитт-лук, росший по соседству, теперь норовит перебраться к чабрецу и продолжить свое триумфальное шествие по участку. Придется останавливать.
Буйствует мята (вид не установлен, но аромат приятный)
В прошлом году агрессивно наступала со всех сторон ее сестрица — мята перечная, которую я немного недолюбливаю: уж очень сильный у нее ментоловый аромат. Ну а поскольку любые мяты я использую только в качестве добавки к чаю, укрощала эту бунтарку без особых церемоний. Теперь она скромная.
А вот мелиссе что-то не по вкусу пришлось. Как хороша она была прошлым летом! А нынешней весной пробудились к жизни лишь несколько кустиков, да и те слабые. Три молодых растеньица я пересадила на другую грядку, но им и это не понравилось… Словом, мелиссы для чая еле-еле удалось нащипать.
Зато чабрец на жизнь не жалуется — ему и засуха не навредила, и затяжные дожди жизнь не портят. Разрастается себе, цветет, пчел привлекает.
Чабрецу ни засуха, ни дожди жизнь не портят
Для страховки пару лет назад я рассадила маленькие кустики чабреца по участку: где-нибудь да сохранится. А ему везде хорошо оказалось — и одному на грядке, и под розами, и в компании очитков.
Чабрец и компания: рядом с цветущим очитком
Сушеный чабрец я понемножку в травяные чаи добавляю да в сборах от кашля использую, если Аленке случается простудиться. При кашле, правда, чаще мать-и-мачеху применяю — у нее вкус мягче, приятнее. Но в этом году ее не заготовила...
Обязательно каждое лето сушу зверобой. Это растение мне с детства знакомо, и лишь став взрослой, я узнала, что это, вроде как, «не тот» зверобой — не продырявленный, а четырехгранный. Но какой бы ни была его «фамилия», причин сомневаться в целебных свойствах этой травки у меня не возникло: именно ее еще моя бабушка сушила, именно ее для отваров и настоек применяла — и я вслед за ней.
Зверобой — травка, знакомая с детства
Горло ли заболело, десна ли воспалилась, ранка ли какая — настойка зверобоя в помощь. Если простуда или с желудком проблемы приключились — тоже зверобой пригодится.
К сожалению, не удалось найти в окрестностях ромашку аптечную — разные есть, а той, что нужна, не встречается. Приходится покупать в аптеке, потому как ромашковый чай у меня в ходу. Зато в сырье для смородинового чая недостатка нет: весной при обрезке кустов черной смородины я заготавливаю почки, летом — листья. Почки добавляю в травяные смеси для аромата, а листья завариваю как чай, иногда с добавлением других трав, а иной раз и просто так.
Вот и душица зацвела
Вот душица зацвела — тоже посушить нужно, эта травка в чае хороша. И останется лишь в августе-сентябре шиповником да рябиной запастись, чтобы свою «аптечку» укомплектовать. Ну и лимонник в этом году обещает урожаем порадовать.
Конечно, целебных растений вокруг гораздо больше — у нас природа удивительно богата. Но я сейчас собираю лишь те, что постоянно в ходу. Некоторые просто выращиваю на участке — скорее для красоты, чем в качестве лекарственного сырья, хотя у них тоже немало полезных свойств:
- Лесные и полевые растения в саду: тысячелистник
- Лесные и полевые растения в саду: манжетка
- Лесные и полевые растения в саду: подорожники
- Лесные и полевые растения в саду: будра плющевидная
- Лесные и полевые растения в саду: вероника дубравная
А вы заготавливаете травы? Какие? Расскажите, поделитесь опытом!
Основа конечно Иван чай
Остальные травы… из тех. что поселила в огороде и тоже сушу на зиму: тысячелистник, монарда, мята и кошачья мята
Заготавливаем с Рыжим "урожай"
А снимок прошлогодний
Я с этими дождями сопьюсь скоро
Ну сколько же можно то, а?!!!
Проклял нас кто то, что ли? Всех разом!
Хотя сами цветы не сушу, только листья.
Чай из листьев получается насыщенный, ароматный — никакие магазинные и рядом не стояли
Или, возможно, его стоит заваривать не очень крепким… В зависимости от способа и продолжительности ферментации, он при заваривании может давать разную насыщенность напитка. Я сейчас, если бухну в чайник обычную дозу заварки, как раньше делала, — пить не могу, тяжелый. А если послабее заварить — то, что надо. Может, и Вам поэкспериментировать?
А еще, может быть, дело в рецепте приготовления сырья… Меня как-то угостили покупным иван-чаем — на вкус как сено запаренное
А насчёт лопухов — они то на что годятся? Буквально в прошлые выходные полола и ругалась
А лопухи еще как годятся! Корни лопуха — хорошее средство для волос (от перхоти, выпадения волос). Репейное масло, опять же, можно приготовить. Корень лопуха применяется при болезнях суставов, ревматизме, кожных заболеваниях, диабете; отвар принимают для улучшения обмена веществ. Листья лопуха (свежие) прикладывают к больным суставам.
Но корни не всякие годятся — нужны молодые, их выкапывают либо осенью (у растений первого года жизни), либо весной (когда растению второй год пошел). Старые не годятся. Мне как-то надоело в саду лопух скашивать — решила выкопать. Ну и корень интереса ради рассмотрела получше: старый — он совсем «дубовый», очень грубый, с толстой жесткой коркой.
И хранятся сушёные долго. Можно и зимой волосами заняться, когда огорода нет.
Клевер красный.
А из этого Иван чая я уже приготовила чаек на зиму!
Ягоды поспели. Их нынче много благодаря дождю вовремя и отсутствию сильной жары.
Растут несколько видов мяты и шалфеев, иссоп, тимьян, душица и орегано (разный окрас цветков), монарды, котовник. Иван-чай ко мне сам пришел, но я его не заготавливаю пока, надо еще научиться, есть девясил и зверобой, тоже пришельцы, пустырник, тысячелистник, высоченная полынь)) Мне нравится, когда появляются такие гости в саду, начинаю их окультуривать. Иван-чай, полынь на радостях выше меня ростом вымахали))
А иван-чай попробуйте заготовить по рецепту Франса Хасановича (у меня в тексте ссылка на него есть) — это очень просто. Я тоже долго собиралась научиться — все способы, что попадались, выглядели очень сложными и трудоемкими. Наверное, если бы не Ф.Х., по сей день собиралась бы
Лариса, а шалфей у Вас зимует? Я пробовала как-то вырастить шалфей (сорт Вознесенский) — получились на нашей почве такие задохлики, что о зимовке и речь не заходила
В этом сезоне пустырник есть и в саду, но он невысокий, жарко ему было, видимо.
Кусочек поселений «диких» растений в саду, все само выросло, где захотело. В ногах у полыни можно разглядеть несколько стеблей пустырника, а при подходящих для него условиях он мог быть и повыше полыни. На заднем плане возле мальвы виднеются и мускатные шалфеи. Все на открытом солнечном месте, без полива.
Шалфей Вознесенский есть, конечно. В принципе, что Вознесенский, что, например, Мускатный или сорт Синий платочек — это все мускатные шалфеи и зрительно не отличаются друг от друга.
У меня он прекрасно зимует, размножается самосевом, имеет двухлетний цикл. Довольно агрессивный, но я ему пока не препятствую и он растет где хочет, потихоньку выходит за пределы моего участка дальше)))
Высота тоже разная, в сухой тени низенький, на солнце — средний, там, где еще и полив попадает ему — высокий))
А здесь шалфейчик подселился к рудбекии, растут в тени, рудбекия однолетняя, но как-то перезимовала, хоть и болеет теперь после подпревания при зимовке. Растут без полива.
Шалфей в сравнении с иван-чаем, у которого рост выше 2-х метров) Растут с поливом.
Жара первой половины лета, конечно, все растения измучила, шалфеи вообще быстро отцвели и стоят с желтой листвой, буду на днях вырезать все, семена уже почти осыпались)
Почва… у нас чернозем, но он, как верно сейчас отметил Василий в одной из веток, преимущественно карбонатный — щелочная реакция преобладает. Кислую почву еще надо поискать))