Сантолина с бальзамическим запахом пижмы, фото автора
Надеюсь, мои рассказы об ароматах самых разнообразных растений были для вас интересны и познавательны. Надеюсь, теперь наши дорогие семидачники будут увереннее ориентироваться в огромном мире растительных запахов.
В заключение темы я приготовила для вас маленький сюрприз: рассказ о растениях со своеобразными запахами – древесными, бальзамическими и кухонными.
Двойники древесных ароматов
Это, прежде всего, целый ряд хвойных пород: кипарис, кедр, пихта, сосна, можжевельник, туя и другие. Аромат одних можно почувствовать на расстоянии (сосны, кипарисы), а чтобы уловить запах других, хвоинки придется растереть в руках (туи, пихты).
Сосна пицундская в парке Монтедор Никитского ботанического сада (Сада) чудесно пахнет не только в жаркий, но и в пасмурный день, фото автора
На Южном берегу Крыма (ЮБК) в жаркий летний день особенно ароматны сосны (Pinus). Среди самых «душистых» видов:
- сосна крымская, или Палласа (P. pallasiana);
- с. пицундская (P. pityusa);
- с. алеппская (P. halepensis) и другие.
Вместе с морскими аэрозолями они дают целебный воздушный коктейль, который хочется вдыхать до бесконечности.
Аромат сосны дублируют многие хвойные деревья, кустарники, но все они отличаются своими аккордами и нотками. Среди них особое место занимают можжевельники (Juniperus), резкий фитонцидный аромат которых со свежими древесными нотками наиболее целебный среди всех хвойных.
Можжевельник высокий,фото автора. Можжевельник колючий, фото автора
Чтобы в полной мере почувствовать аромат можжевельников, нужно раздавить их шишкоягоды. Бывает, после сильных ветров, которые срывают и бросают их под ноги в огромном количестве, крепкий можжевеловый запах стоит в воздухе несколько дней.
Люблю смолистый аромат кипарисов (Cupressus), особенно наиболее распространенного на ЮБК к. вечнозеленого (C. sempervirens), в хвойном запахе которого слышны присущие только ему нотки. Их аромат – это ощущение юга, отпуска, отдыха, моря и счастья. Хвойные нотки очень четко уловимы в запахе майорана садового (Majorana hortensis), они делают его более насыщенным и роскошным.
В аромате майорана садового и розмарина лекарственного слышна сосна, фото автора
Много сосновых нот и в букете эвкалиптового аромата розмарина лекарственного (Rosmarinus officinalis). Cмешанные с цветочными оттенками лаванды, хвойные нюансы делают его не таким жестким, как у шалфеев.
Шалфей лекарственный, фото автора. Шалфей мускатный, фото автора
Многоликие многолетние шалфеи (Salvia) демонстрируют в своем аромате ноты сосны, кедра, эвкалипта и перца. И даже в своеобразном аромате шалфея мускатного (S. sclarea) – сильном, свежем, орехово-травяном – уловимы древесные нотки.
Двойники с древесно-бальзамическим ароматом
Словно материален аромат таких вечнозеленых кустарников, как эвкалипт (Eucalyptus), мирт обыкновенный (Myrtus communis), лавр благородный (Laurus nobilis), – густой, свежий, смолистый, бальзамический. В жаркий летний день он, словно фимиам, обволакивает растения и плывет дальше, как невидимый туман.
Эвкалипт на Южном берегу Крыма, фото автора
Терпкий бальзамический аромат с нотками хвои сосны и камфоры присущ всему кустарнику фисташки мастиковой или мастиковому дереву (Pistacia lentiscus). Его вкусная смола используется в качестве ароматизатора для популярной в Греции жевательной резинки.
Растерев листья фисташки мастиковой, в ее аромате вы явственно почувствуете запах хвои, фото автора
Больше о ней читайте на сайте в статье: Камфороносные, касторовые и мастиковые растения.
Древесно-бальзамический смолистый аромат с цветочными и амбровыми нотами присущ ладанникам (Cistus). Когда-то Сад вплотную занимался их изучением, интродукцией; существовали ладанниковые посадки, одна из которых многие годы соседствовала с дорогой, идущей от трассы Симферополь-Ялта к Саду. В любое время года, когда я шла этой дорогой, меня всегда сопровождал чудесный аромат ладанника. И сегодня я узнаю его из тысячи, так как он стал запах моей второй Родины – Крыма.
Ладанник благородный в Райском саду, фото автора
Кроме того, приятный ладанниковый аромат можно услышать и в окрестностях Никиты, в буферной зоне заповедника Мыс Мартьян, где на южных склонах растет и благоухает ладанник крымский (C. tauricus).
Хвойно-бальзамический запах и у моего любимца среди южных трав – бессмертника итальянского.
У бессмертника итальянского сложный букет аромата, фото автора
Кроме того, в его терпком запахе слышны и нежные цветочно-фруктовые нотки, и сладкие оттенки мёда и розы.
Двойники с бальзамическим ароматом
Пожалуй, они – обладатели самых тяжелых запахов.
Бальзамический аромат бархатцев особенно ощутим при растирании листьев и цветков, фото автора
У одних растений бальзамический запах чуть-чуть облегчен приятными цитрусовыми оттенками благодаря лимонену, у других он еще более мрачен из-за камфоры, терпинеола, сложных эфиров и других веществ.
Сантолина кипарисовидная — обладательница серебристых ажурных листьев с бальзамическим запахом, фото автора
Сегодня среди этих растений:
- бархатцы (Tagetes);
- полыни (Artemisia);
- сантолины (Santolina);
- пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare);
- пиретрум (Pyrethrum) и другие.
Полынь горькая, фото автора
О полынях на сайте есть еще интересные публикации:
Многим знаком терпкий бальзамический аромат мелкоцветковых хризантем, которые в народе ласково называют дубками.
Хризантема мелкоцветковая сорт 'Target', фото автора
Особенно этот аромат ощутим, когда хризантемы перед осенними заморозками пересаживают в горшки и заносят в дом.
Двойники с кухонными ароматами
Под этим названием скрывается сразу несколько запахов:- горчичные;
- сернистые;
- перечные и другие.
Растения с горчичным ароматом
- хрен обыкновенный (Armoracia rusticana) словно «взрывчатое вещество»;
- горчица сарептская (Brassica juncea) со свойственным ей острым ароматом;
- водяной кресс, или жеруха лекарственная (Nasturtium officinale) с горькой перечной минеральной свежестью;
- руккола (Eruca vesicaria) с нотками перца и грецкого ореха;
- кресс-салат (Lepidium sativum), который отличается более сильным горчичным запахом и вкусом, чем водяной, и другие.
Хрен обыкновенный, фото автора
О некоторых из них можно узнать больше из статей:
- Как легко и быстро вырастить кресс-салат на подоконнике
- Кресс-салат на кухне и на даче
- Горчица для кухонного садика и дачи
- Что такое водяной кресс?
- Исконно русское овощное растение – хрен
- Осенний урожай редиса и рукколы
Двойники с перечным ароматом и его оттенками
Кроме уже упомянутых выше шалфеев, водяного кресса и рукколы, оттенки перца в своем аромате несёт чабер горный (Satureja montana).
Чабер горный в своем запахе несет перечные нотки, фото автора
Отчетливо слышны они и в тонком аромате петунии садовой (Petunia x hybrida).
Цветки петунии ярче пахнут в вечернее время, фото автора
Но самым перечным запахом изо знакомых мне растений может похвастать прутняк обыкновенный (Vitex agnus-castus).
Прутняк обыкновенный, фото автора
Вся надземная часть его обладает сильным пряным острым ароматом и вкусом, напоминающим перец черный душистый.
Растения с сернистым запахом
Они хорошо знакомы каждому дачнику: это лук репчатый (Allium cepa) и чеснок посевной (Allium sativum).
Лук репчатый на грядке, фото автора
Их ароматами пропитаны все наши кухни. Особенно резкий сернистый запах проявляется у лука тогда, когда мы повреждаем его чешуи.
Но на одном луке репчатом, который мы используем чаще и больше всего в приготовлении блюд, свет клином не сошелся, у него много собратьев:
- л. анзур (A. altissimum);
- л. душистый (A. odorum);
- л. круглоголовый (A. sphaerocephalon);
- л. медвежий (A. ursinum);
- л. многоярусный (A. proliferum);
- л. наскальный (A. saxatile);
- л. победный (A. victorialis);
- л. порей (A. porrum);
- л. поникающий (A. nutans);
- л. скорода (A. schoenoprasum);
- л. батун (A. fistulosum);
- л. шалот (A. ascalonicum) и другие.
Молодые листья лука медвежьего имеют сильный не луковый, а чесночный запах, фото автора
На самом деле луки представляют огромную палитру ярких ароматов: от легкой травяной свежести лука скороды до тонкого душистого аромата лука шалота, от резкого, заставляющего лить слёзы запаха лука репчатого до растительного и землистого аромата лука порея.
Гораздо стабильнее в этом отношении чеснок с пронзительным сернистым ароматом.
Чеснок посевной на грядке, фото автора
Ему вторит чесночница лекарственная (Alliaria petiolata) и другие.
Двойники с другими кухонными ароматами Дублируют друг друга сельдерей, любисток и пастернак. Запах куриного бульона копирует цезальпиния Джильса (Caesalpinia gilliesii).
Цезальпиния Джильса, фото автора
Подробнее о ней читайте в статье: Цезальпиния Джильса – «птица райского куста».
Уверена, что теперь, выбирая растения для своей дачи, вы будете обращать внимание не только на их вид, но и оценивать запах. И поверьте, у вас впереди много чудесных ароматных открытий, я точно это знаю.
С интересом прочитала весь цикл