В царстве ароматов: растения с древесными, бальзамическими и кухонными нотами

Вот и подошел к завершению цикл статей об ароматах растений, мир которых познать до конца просто невозможно, зато можно поселить на своей даче те, что смогли заинтересовать вас, очаровать либо удивительной внешностью, либо необыкновенным запахом листьев и цветков.

Сантолина с бальзамическим запахом пижмы, фото автора
Сантолина с бальзамическим запахом пижмы, фото автора

Надеюсь, мои рассказы об ароматах самых разнообразных растений были для вас интересны и познавательны. Надеюсь, теперь наши дорогие семидачники будут увереннее ориентироваться в огромном мире растительных запахов.

В заключение темы я приготовила для вас маленький сюрприз: рассказ о растениях со своеобразными запахами – древесными, бальзамическими и кухонными.

Двойники древесных ароматов

Это, прежде всего, целый ряд хвойных пород: кипарис, кедр, пихта, сосна, можжевельник, туя и другие. Аромат одних можно почувствовать на расстоянии (сосны, кипарисы), а чтобы уловить запах других, хвоинки придется растереть в руках (туи, пихты).

Сосна пицундская в парке Монтедор Никитского ботанического сада (Сада) чудесно пахнет не только в жаркий, но и в пасмурный день, фото автора
Сосна пицундская в парке Монтедор Никитского ботанического сада (Сада) чудесно пахнет не только в жаркий, но и в пасмурный день, фото автора

На Южном берегу Крыма (ЮБК) в жаркий летний день особенно ароматны сосны (Pinus). Среди самых «душистых» видов:
  • сосна крымская, или Палласа (P. pallasiana);
  • с. пицундская (P. pityusa);
  • с. алеппская (P. halepensis) и другие.

Вместе с морскими аэрозолями они дают целебный воздушный коктейль, который хочется вдыхать до бесконечности.

Аромат сосны дублируют многие хвойные деревья, кустарники, но все они отличаются своими аккордами и нотками. Среди них особое место занимают можжевельники (Juniperus), резкий фитонцидный аромат которых со свежими древесными нотками наиболее целебный среди всех хвойных.

Можжевельник высокий, фото автора. Можжевельник колючий, фото автора
Можжевельник высокий,фото автора. Можжевельник колючий, фото автора

Чтобы в полной мере почувствовать аромат можжевельников, нужно раздавить их шишкоягоды. Бывает, после сильных ветров, которые срывают и бросают их под ноги в огромном количестве, крепкий можжевеловый запах стоит в воздухе несколько дней.

Люблю смолистый аромат кипарисов (Cupressus), особенно наиболее распространенного на ЮБК к. вечнозеленого (C. sempervirens), в хвойном запахе которого слышны присущие только ему нотки. Их аромат – это ощущение юга, отпуска, отдыха, моря и счастья. Хвойные нотки очень четко уловимы в запахе майорана садового (Majorana hortensis), они делают его более насыщенным и роскошным.

В аромате майорана садового и розмарина лекарственного слышна сосна, фото автора
В аромате майорана садового и розмарина лекарственного слышна сосна, фото автора 

Много сосновых нот и в букете эвкалиптового аромата розмарина лекарственного (Rosmarinus officinalis). Cмешанные с цветочными оттенками лаванды, хвойные нюансы делают его не таким жестким, как у шалфеев.

Шалфей лекарственный, фото автора. Шалфей мускатный, фото автора
Шалфей лекарственный, фото автора. Шалфей мускатный, фото автора

Многоликие многолетние шалфеи (Salvia) демонстрируют в своем аромате ноты сосны, кедра, эвкалипта и перца. И даже в своеобразном аромате шалфея мускатного (S. sclarea) – сильном, свежем, орехово-травяном – уловимы древесные нотки.

Двойники с древесно-бальзамическим ароматом

 Словно материален аромат таких вечнозеленых кустарников, как эвкалипт (Eucalyptus), мирт обыкновенный (Myrtus communis), лавр благородный (Laurus nobilis), – густой, свежий, смолистый, бальзамический. В жаркий летний день он, словно фимиам, обволакивает растения и плывет дальше, как невидимый туман.

Эвкалипт на Южном берегу Крыма, фото автора
Эвкалипт на Южном берегу Крыма, фото автора

Терпкий бальзамический аромат с нотками хвои сосны и камфоры присущ всему кустарнику фисташки мастиковой или мастиковому дереву (Pistacia lentiscus). Его вкусная смола используется в качестве ароматизатора для популярной в Греции жевательной резинки.

Растерев листья фисташки мастиковой, в ее аромате вы явственно почувствуете запах хвои, фото автора
Растерев листья фисташки мастиковой, в ее аромате вы явственно почувствуете запах хвои, фото автора

Больше о ней читайте на сайте в статье: Камфороносные, касторовые и мастиковые растения.

Древесно-бальзамический смолистый аромат с цветочными и амбровыми нотами присущ ладанникам (Cistus). Когда-то Сад вплотную занимался их изучением, интродукцией; существовали ладанниковые посадки, одна из которых многие годы соседствовала с дорогой, идущей от трассы Симферополь-Ялта к Саду. В любое время года, когда я шла этой дорогой, меня всегда сопровождал чудесный аромат ладанника. И сегодня я узнаю его из тысячи, так как он стал запах моей второй Родины – Крыма.

Ладанник благородный в Райском саду, фото автора
Ладанник благородный в Райском саду, фото автора

Кроме того, приятный ладанниковый аромат можно услышать и в окрестностях Никиты, в буферной зоне заповедника Мыс Мартьян, где на южных склонах растет и благоухает ладанник крымский (C. tauricus).

Хвойно-бальзамический запах и у моего любимца среди южных трав – бессмертника итальянского.

У бессмертника итальянского сложный букет аромата, фото автора
У бессмертника итальянского сложный букет аромата, фото автора

Кроме того, в его терпком запахе слышны и нежные цветочно-фруктовые нотки, и сладкие оттенки мёда и розы.

Двойники с бальзамическим ароматом

Пожалуй, они – обладатели самых тяжелых запахов.

Бальзамический аромат бархатцев особенно ощутим при растирании листьев и цветков
Бальзамический аромат бархатцев особенно ощутим при растирании листьев и цветков, фото автора

У одних растений бальзамический запах чуть-чуть облегчен приятными цитрусовыми оттенками благодаря лимонену, у других он еще более мрачен из-за камфоры, терпинеола, сложных эфиров и других веществ.

Сантолина кипарисовидная обладательница серебристых ажурных листьев с бальзамическим запахом, фото автора
Сантолина кипарисовидная — обладательница серебристых ажурных листьев с бальзамическим запахом, фото автора

Сегодня среди этих растений:
  • бархатцы (Tagetes);
  • полыни (Artemisia);
  • сантолины (Santolina);
  • пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare);
  • пиретрум (Pyrethrum) и другие.

Полынь горькая, фото автора
Полынь горькая, фото автора

О полынях на сайте есть еще интересные публикации:

Многим знаком терпкий бальзамический аромат мелкоцветковых хризантем, которые в народе ласково называют дубками.

Хризантема мелкоцветковая сорт Target
Хризантема мелкоцветковая сорт 'Target', фото автора

Особенно этот аромат ощутим, когда хризантемы перед осенними заморозками пересаживают в горшки и заносят в дом.

Двойники с кухонными ароматами

Под этим названием скрывается сразу несколько запахов:
  • горчичные;
  • сернистые;
  • перечные и другие.

Растения с горчичным ароматом

  • хрен обыкновенный (Armoracia rusticana) словно «взрывчатое вещество»;
  • горчица сарептская (Brassica juncea) со свойственным ей острым ароматом;
  • водяной кресс, или жеруха лекарственная (Nasturtium officinale) с горькой перечной минеральной свежестью;
  • руккола (Eruca vesicaria) с нотками перца и грецкого ореха;
  • кресс-салат (Lepidium sativum), который отличается более сильным горчичным запахом и вкусом, чем водяной, и другие.

Хрен обыкновенный
Хрен обыкновенный, фото автора

О некоторых из них можно узнать больше из статей:

Двойники с перечным ароматом и его оттенками

Кроме уже упомянутых выше шалфеев, водяного кресса и рукколы, оттенки перца в своем аромате несёт чабер горный (Satureja montana).

Чабер горный в своем запахе несет перечные нотки
Чабер горный в своем запахе несет перечные нотки, фото автора

Отчетливо слышны они и в тонком аромате петунии садовой (Petunia x hybrida).

Цветки петунии ярче пахнут в вечернее время
Цветки петунии ярче пахнут в вечернее время, фото автора

Но самым перечным запахом изо знакомых мне растений может похвастать прутняк обыкновенный (Vitex agnus-castus).

Прутняк обыкновенный
Прутняк обыкновенный, фото автора

Вся надземная часть его обладает сильным пряным острым ароматом и вкусом, напоминающим перец черный душистый.

Растения с сернистым запахом

Они хорошо знакомы каждому дачнику: это лук репчатый (Allium cepa) и чеснок посевной (Allium sativum).

Лук репчатый на грядке, фото автора
Лук репчатый на грядке, фото автора

Их ароматами пропитаны все наши кухни. Особенно резкий сернистый запах проявляется у лука тогда, когда мы повреждаем его чешуи.

Но на одном луке репчатом, который мы используем чаще и больше всего в приготовлении блюд, свет клином не сошелся, у него много собратьев:
  • л. анзур (A. altissimum);
  • л. душистый (A. odorum);
  • л. круглоголовый (A. sphaerocephalon);
  • л. медвежий (A. ursinum);
  • л. многоярусный (A. proliferum);
  • л. наскальный (A. saxatile);
  • л. победный (A. victorialis);
  • л. порей (A. porrum);
  • л. поникающий (A. nutans);
  • л. скорода (A. schoenoprasum);
  • л. батун (A. fistulosum);
  • л. шалот (A. ascalonicum) и другие.

Молодые листья лука медвежьего имеют сильный не луковый, а чесночный запах
Молодые листья лука медвежьего имеют сильный не луковый, а чесночный запах, фото автора

На самом деле луки представляют огромную палитру ярких ароматов: от легкой травяной свежести лука скороды до тонкого душистого аромата лука шалота, от резкого, заставляющего лить слёзы запаха лука репчатого до растительного и землистого аромата лука порея.

Гораздо стабильнее в этом отношении чеснок с пронзительным сернистым ароматом.

Чеснок посевной на грядке, фото автора
Чеснок посевной на грядке, фото автора

Ему вторит чесночница лекарственная (Alliaria petiolata) и другие.

Двойники с другими кухонными ароматами Дублируют друг друга сельдерей, любисток и пастернак. Запах куриного бульона копирует цезальпиния Джильса (Caesalpinia gilliesii).

Цезальпиния Джильса, фото автора
Цезальпиния Джильса, фото автора

Подробнее о ней читайте в статье: Цезальпиния Джильса – «птица райского куста».

Уверена, что теперь, выбирая растения для своей дачи, вы будете обращать внимание не только на их вид, но и оценивать запах. И поверьте, у вас впереди много чудесных ароматных открытий, я точно это знаю.

Статья размещена в разделах: , , , , ,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
Whiteastra Анна и еще 1 человек




Комментарии (3)
Людмила, спасибо огромное!
С интересом прочитала весь цикл много для себя открыла интересного. Жаль, далеко не все растения выносят наш климат. Но из такого многообразия легче выбирать
Яночка, доброе утро, а точнее день! Большое спасибо за комментарий. Я вот уже с утра поплава в Черном море и вдохнула любимый хвойный аромат крымских сосен, который сейчас, с наступлением устойчивой сильной жары, особенно ярок и ощутим. Это аромат и наших южных ночей. На календаре 1 августа. Как быстротечно лето, но впереди еще целый месяц, а у нас 2 месяца, т.к. сентябрь уже давно и прочно закрепил на Южном берегу Крыма реальный статус «летнего месяца».
Доброе утро, Людмила!)) Сейчас в моем саду крайне мало ярких красок. Но, как мне кажется, ароматы из-за засухи еще сильнее стали. Вот, брожу по своим дорожкам, глажу, срываю, растираю, нюхаю. Многие из перечисленных в статье растут и у меня в саду. А о ком-то вспоминаю или слышу впервые. Спасибо!))

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про душистый сад
Вот мы и подошли к заключительной серии статей растительного шоу «Точь-в-точь»: сегодня к растениям-эталонам из душистых видов, сортов мы будем подбирать двойников с похожим ароматом. Известно, что некоторые цветы щедро делятся своим ароматом со...
У природы есть любимчики: избранных среди людей она одаривает необыкновенным талантом, а некоторые виды растений наделяет особенным ароматом. Сегодня я вновь приглашаю вас в удивительный мир чудесных растительных запахов: после цветочных мы...
В самом центре парка ЛОК «Айвазовское», в его «сердце», спрятанный от ветров, штормов, расположился Сад душистых растений.     Известно, что ароматы душистых растений оказывают на человека определенное воздействие: одни тонизируют,...
Смотрите все материалы про душистый сад: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать