100%-й способ зимнего хранения моркови

Спасибо за интересный способ!

Светлана, а где сами мешки храните и какая там температура зимой?

И от меня Вам спасибо и мои 7+++++++на удачу, жаль, что морковки мало посадила, но подскажу тем, у кого большой урожай!

Наташа, благодатный край ваш Минусинск — урожая отменные! Я когда жила в Красноярске несколько раз была в Абакане в командировках, а вот до Минусинска так и не доехала, теперь вижу, что зря! У меня никак не получается сохранить морковь долго, пробовала разные способы. Поэтому натираю, нарезаю и замораживаю (хорошо что морозильник отдельный большой есть). Кстати, сначала делаю все так же, выкапываю, мою, сушу только вот не обрезаю и в пакеты не складываю, но в этом году испробую. Спасибо!+++++++++

Думаю, что в мешках морковь задохнется и может заплесневеть. Я делаю проще, шинкую на крупной терке и раскладываю по пакетам, затем в заморозку.

Отличный совет! Спасибо!
Надо попробовать!

Так же обрезаю не жалея верхушку и кончик и сушу, не мою — почва песчаная, но в пакеты не складываю, т.к. при нестабильной температуре и наличии грибных болезней в почве может сгнить. Складываю в металлические (старые эмалированные или оцинкованные бачки) или пластиковые емкости по 1-2 ведра и закрываю крышками не плотными, спускаю в погреб. Либо просто в полипропиленовые мешки из под круп или сахара, если мышки погреб не посещают. Самое главное обрезать верхушку — тогда не будет расти и гнить, т.к. чаще всего гнить начинает там, где ботва росла в углублении.

Спасибо, обязательно попробуем так хранить. Обычно в песке, в больших глубоких тазах, высота их 50 см. В пакетах с прорезями не понравилось. Говорят, что в перлите хорошо лежит, но цена этого кол-ва перлита!)))

Убираю морковь перед заморозками, если позволяет погода, сразу раскладываю их на грядке, проветриваю и обрезаю. Обрезку делаю точно вровень с шейкой: оставление небольшого пенька способствует прорастанию при хранении. Много лет сажаем прекрасный сорт моркови Шантанэ. Этот сорт хранится сочным и сладким до нового урожая. Семена выращиваю сам, выбирая для посадки на семена, самые тупоконические, ровные и ближе к цилиндрической формы, корнеплоды. При таком отборе качество сорта, не то что ухудщается даже улучшается.
За 20-30 дней до закладки на хранение подготавливаю погреб: выношу на солнце все доски полок, и полностью (пол, потолок и стены) белю известью — дезинфицирую. Дезинфицировать можно также 3-5 % раствором медного купороса путём опрыскивания или обмазки мочальной кистью. Доски полок просушиваю на солнце и тоже кистью обмазываю раствором медного купороса и ещё раз просушиваю. На одной из стен погреба у меня забиты железные штыри в два ряда, по высоте примерно через 20-25 сантиметров. На них устанавлены широкие доски — полки для раскладки моркови. Самая нижняя полка находится на высоте 1,2 метра, то есть над будущим буртом картофеля. Морковь раскладываю на них, не касаясь друг друга. С целью экономии места и размещения на каждой полке как можно больше моркови, одну морковь кладу кончиком в одну сторону, другую — в другую сторону. Но, я считаю главным условием, определяющим успех дела, поддерживание в погребе постоянной низкой температуры в пределах +1...+4 градуса, так как при более высокой температуре, или при резких изменениях температуры повышается активность болезнетворных бактерий и грибков. Для контроля температуры в погребе установлены два термометра: один лежит на бурте с картошкой, другой закреплён на высоте 1,5-1,7 метра. Иногда зимой температура погреба начинает повышаться до 5-6 градусов. Тогда, даже несмотря на 25-30 градусный мороз на улице, открываю лаз погреба и довожу температуру до 0 градусов (на что уходит от 2 до 8 часов) и снова плотно закрываю лаз. Остужать и проветривать погреб в течение зимы иногда приходится до 3-4 раз.
Весной, перед установлением тёплых дней снова снижаю температуру до 0 градусов и плотно закрываю лаз так, чтобы был эффект термоса и летнее тепло не попадало в погреб. Однако, несмотря на это, иногда летом погреб приходится остужать искусственно. Для этого в морозильную камеру холодильника ставлю 5-6 пластмассовых 1,5-2,0 литровых бутылок воды. Когда вода замёрзнет, выдерживаю в морозильнике ещё сутки, так как вода замерзает при температуре 0 градусов, а только через сутки она примет температуру морозильной камеры: -18...-24 градуса, в зависимости от типа морозильной камеры. Затем открываю погреб, ставлю бутылки на пол погреба и также плотно закрываю лаз. Вода в бутылках тает, температура в погребе понижается. При необходимости процедуру повторяю. Вот и вся премудрость.
При соблюдении вышеописанных особенностей при выращивании, уборке и хранении, морковь у нас хранится свежим, твёрдым и сочным вплоть до нового урожая. Иногда, ближе к осени, сам себе не веря, спрашиваю хозяйку Васиму: «Ты не свежую ли морковь протирала сегодня?» Она отвечает: «Нет, с погреба». «С сахаром что ли перемешала, больно сладкие?» «Нет, отвечает.»
Морковь мы едим круглый год, свежим и в различных вариантах, так как на хранение вышеописанным способом закладываем ежегодно по 12-16 ведер. Обычно протираем через крупную тёрку и в зависимости от желания добавляем (так же протёртую): или чеснок, или яблоки, или корни хрена, или… ничего не добавляем. «На вкус и цвет товарища нет» — экспериментируйте.
Конечно, есть и другие способы хранения моркови, это — и пескование, и обмакивание в глиняную болтушку, и снегование в опилках и другие. Однако, эти способы мне показались довольно трудоёмкими. Согласитесь: сидеть и обмакивать 15-16 вёдер моркови в глиняную болтушку процесс довольно утомительный.

Морковь на грядке на просушке


Вот такие корнеплоды у сорта Шантанэ

А я так храню капусту. Кочаны после срезки немного просушиваю, очищаю верхние листья, потом закладывают в полиэтиленовый пакет, завязывают и опускаются в погреб. Температура там зимой не превышает +7. Капусту едим до апреля.

Много лет храню корнеплоды (морковь и свекла) в деревянных ящиках. На дно кладу слой мха, не сильно мокрого но и не сухого, средняя влажность. Потом корнеплоды, а сверху опять слой мха. Можно так же хранить в пластмассовой бочке. Не важно какая тара. Главное мох влажный, который по мере хранения высыхает и отдаёт свою влагу корнеплодам. В результате -до весны все хранится в подполе идеально. До этого пробовал разные способы и песок сухой и опилки, но этот способ для меня идеален. Мох привожу с болота. Если необходимо то сушу.

Наташа, спасибо за совет!!! Расскажу тем, у кого есть погреб. Написано очень подробно. А тем, у кого нет, остаётся одно- заморозка!

Наталия, а можно таким способом хранить свеклу (бурак)? Вы случайно не пробовали?
Очень интересен Ваш ответ!

Я тоже так храню морковь уже много лет. Результат радует!

Хранить морковь не проблема. Подготовленная, хорошо просушенная морковь отлично хранится в полипропиленовых мешках, практически до нового урожая. Ничего нового я не узнал.

Храню морковь и свеклу в черных полиэтиленовых пакетах вешаю на гвоздь каждый пакет и так пока не сьедим, но надо обрезать листву дальше, чтоб не было зелени в мякоти, хранится хорошо

Морковь мою, обрезаю, сушу.Обязательный осмотр каждой морковки во время резки на предмет очагов загнивания.если таковые имеются то вырезаем. Затем обсохшую морковь не более 10 кг укладываю в 50л полиэтиленовый мешок. НЕ завязываем.Оставляю отверствие для воздуха.

Почему 10 кг -легче увидеть какая из моркови начинает портиться.Такое бывает. Таким методом храню в погребе при температуре +2-+5 более 30 лет.