Какие моменты нужно учесть при строительстве теплицы из поликарбоната размером 10х15 м?

Повышенная прочность конструкции, чтобы снегом зимой не продавило. Потому что такую крышу наскоро не отчистишь ни от снега, ни ото льда.

Размер Вашей теплицы впечатляет!
Начать надо с эскиза будущего сооружения, чтобы определиться с количеством необходимого материала. Перед строительством необходимы тщательные расчеты Вашего строения и, желательно запас на форс-мажорные обстоятельства
Прежде  чем приступать к строению подобных масштабов, необходимо учесть снеговую нагрузку на кровлю. Вы не написали ничего о предполагаемой форме крыши, но плоская кровля просто не выдержит подобного веса, поскольку вес снегового покрытия составит 120-180 кг на 1 кв. метр. При уклоне ската кровли от 25 до 60 градусов  ее значение составит 0,7 основного значения, что тоже немало. Но эти уклоны значительно уменьшат площадь теплицы.
Если Вы собираетесь строить теплицу самостоятельно, то Вам будет затруднительно изготовить дугообразные опоры с горизонтальными растяжками между ними.
Так же необходимо учесть основание Вашей теплицы, поскольку оно будет испытывать как снеговую, так и ветровую нагрузку. Если Вы хотите покрыть теплицу плоской крышей, то ветровая нагрузка будет несколько выше. Рекомендую сделать фундамент под такое сооружение, хоть поликарбонат и легкий материал.
По собственному опыту могу сказать,  что строение подобного рода, с плоской
крышей, может состоять из 6 сваренных коробов, с соответствующим уклоном сливных поверхностей, закрытыми просветами сотовым поликарбонатом не менее 16 мм, закрепленными, соответственно через прессшайбы, дабы простояло оно  надежно и долго.
Можно сделать несколько сблокированных между собой теплиц с единым полем для рассады, они будут меньшего размера (6х3, 6х4 м и т.д.), но конструктивно более устойчивы. Для слива воды необходимо предусмотреть конструктивные особенности для отводы воды, например ПВХ-водостоки, установив их с уклоном. Посмотрите эскиз.

Спасибо за совет. 
Крышу хотелось бы сделать плоскую двускатную, причем один скат в 2 раза больше другого (с южной стороны).
Возможно ли это?

Конечно, можно сделать несимметричную теплицу с уклоном на юг. Только опять  следует учитывать снеговую нагрузку на кровлю. На плоскую кровлю вес снегового покрытия составит 120-180 кг на 1 кв. метр. При уклоне ската кровли от 25до60, это означает, что оптимальный угол ската должен составлять около30 градусов… Значение снегового давления составит 0,7 основного значения, что тоже немало. Но эти уклоны значительно уменьшат площадь теплицы. Соответственно необходимо учитывать подходы к вертикальным стенкам теплицы. Большая площадь крыши должна быть закреплена на решетке примерно размером 4х4метра и в узлах решетки укреплена столбами. С меньшей частью –несколько проще, но ее закрепление должно быть также очень надежным.