Как использовать проросший чеснок?

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Сегодня мужу на работе перепало два кг чеснока. Он весь проросший. Что можно с ним сделать? Есть какие-нибудь способы сохранить или использовать его быстро? Несколько зубчиков с самыми длинными ростками я посажу. Что делать с остальными — ума не приложу.

Проросший чеснок
Проросший чеснок
Это может быть полезным:
Все вопросы о чесноке (183)
У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос

Вопрос размещен в разделах: вопросы, , ,
18 комментариев 6 спасибо за вопрос   в избранное 12281 просмотр
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор вопроса:
Все ответы и комментарии (18)
Марина, моя знакомая делала чесночную соль. Чеснок чистила, измельчила в чеснокодавке, смешивала с крупной солью. Потом просушила в духовке. Можно почистить, залить растительным маслом и в холодильник. Масло в салаты, чеснок куда угодно. Или просто замариновать
Вот, мне муж тоже сказал маслом залить. Начистила пол-литровую банку, залила маслом. Много получилось, теперь будем на чеснок налегать!
Чеснок можно очистить, измельчить любым способом (мясорубка, чеснокодавилка, терка ...), расфасовать по мелким формам (ячейки для льда, например) и заморозить. Использовать при приготовлении супов, мяса, овощей, салатов.
Однократно замороженный чеснок прекрасно сохраняет вкус и запах. Поступаю так каждый год весной, когда чеснок начинает трогаться в рост.
Правда? Я не знала, что чеснок можно замораживать! Хотя чесночные стрелки режу и замораживаю. Очень любим их потом на сковородку и залить яйцом! Спасибо. Немного заморожу на пробу.
Марина, у меня осенний чеснок распеределяется так: часть поесть пока свежий, часть на посадку, а осальное всегда чищу, измельчаю и замораживаю. Верно написала Марина Сабля, хранится превосходно и не теряет своих свойств по вкусу и запаху как только что собранный.
Забыла написать, что большая часть чеснока уходит в заготовку солений: огурцы и помидоры.
я такой в выходные с дачи принесла. Дома чеснок подсох, а на даче в теплице — сочный с проростками. Сделала «испанский народный майонез» — аиоли. Можно майонез вручную делать, но я — лентяйка на это, беру готовый, через чеснокодавку надавливаю чеснок (количество — на вкус, я на 150 грамм хорошую головку надавливаю), а потом мажу на хлеб вместо масла (масло с чесноком тоже можно делать). Готовый может в холодильнике несколько дней стоять. Зимой, в «простудное» время — самый раз! Да и летом у нас идет на ура. Вкуснятина!
Ирина спасибо большое. Я даже слова такого не слышала-аиоли! Обязательно попробую!
Я чеснок просто измельчила, высушила и засыпали в меленку)
Меленка с чесноком
Меленка с чесноком
Спасибо! А сушили как? В электросушилке? А резали ножом или на мясорубке? У нас сейчас так жарят батареи, что думаю, если я его порежу, поставлю поддон на батарею, он очень быстро высохнет. И ведь правда, даже не подумала про сушеный!
Так как приобрела сушилку… а сейчас сушить особо нечего… но ОЧЕНЬ хочется — сушила в сушилке)) Измельчила в измельчителе (такой стаканчик с ножами в комплекте вместе с погружным блендером) Этот сочный пласт чеснока у меня хорошо так засушился и я его потом поломав немного… толкушкой в миске доломала.
У меня было много мелкого чеснока… с зубчиками с ноготок, который из бульбочек нарос. Его и выкинуть было жалко… и чистить когда готовишь… хлопотно))) Естественно руки тянулись к нормальному чесноку… а мелочь могла благополучно усохнуть)) Сама первый раз насушила… мне понравилось… всегда под рукой чесночок! И думаю, что на батарее тоже хорошо высохнет!
Вчера с дочей начистили, нарезали, я на противень на батарею поставила, сегодня утром уже весь вялено-сухой. До вечера, думаю, совсем высохнет. Наверное половину в мельничку насыплю, а половину с солью сделаю. Спасибо за наводку!
Проросший чеснок/лук ставлю в воду и выгоняю зелень. В плоскую посуду, воды совсем на донышке, иначе завоняется. Лучше доливать по капельке почаше. Но, конечно, 2 кг это много для такого применения… Может, эту зелень потом заморозить?
Мне кажется, что когда уже полезли ростки, то все полезные вешества уже туда пошли, и сами долки уже «балласт». Такие не изпользую в еду, разве совсем «на безрыбье».
Паша, мне вдвоем с мужем 2 кг не осилить. Оливье в нашей семье не едят, бОльшим спросом пользуются корейские салатики- морковь, капуста с огурцом, капуста с болгарским перцем, зеленая редька, хе. Хоть туда и уходит уйма чеснока, все равно за раз столько не съесть. Залила в пол литровую банку маслом. Какое то время можно растянуть удовольствие, а потом это масло такое ароматное от чеснока становится.
Чесночный соус попробуй так: сметана и добавляешь давленный чеснок. На стакан сметаны — где-то 3 дольки чеснока, но добавлять аккуратно, — можно с двух начать. Бывает очень ядреный или крупные зубки, потом желудок жжет ((
Можно майонеза добавить и зелень свежую рубленную, но база — сметана + чеснок.
Марина, ведь продается сушеный чеснок в пакетиках, во многие блюда добавляется. Так что, тебе сама судьба предоставила шанс сделать такую приправу! Но часть я бы обязательно посадила на выгонку, молодые пёрышки чеснока — это так вкусно!


Ирина, уже посадила вчера. Мы как засели вечером все втроем!( мне кажется, до сих пор руки чесноком пахнут)
Мелкие зубчики и с самыми большими перышками посадила в плошку с землей.
Нарезала тонкими пластинками и поставила сушиться.
Залила пол литровую банку маслом
И немного измельчила блендером и убрала в морозилку!
Спасибо всем за полезные советы, а то я как то даже растерялась сначала. Было бы тепло, я бы все посадила на грядку, а так… жалко терять столько чеснока.



Марина, как мне подсказала моя знакомая по поводу сушки чеснока, чеснок не надо измельчать с помощью терки или блендера- из него уходит весь сок и размазывается как раз по этой тёрке или блендере.
Лучше нарезать его пластинами острым ножом, и если для приготовления соли — то тут же смешивать с крупной солью и так и сушить ( если травы свежие, то всё сушиться одновременно: чеснок, перец, травки ).
Если травы уже сухие, то можно добавить и потом, смешав всё сухое.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Внимание! Если у вас есть свой вопрос, задайте его отдельно, в специальной форме
Или через: