Огурцы нередко горчат
Виновник огуречной горечи — кукурбитацин – естественное для этой культуры соединение, концентрация которого в плодах (в первую очередь кожуре) меняется в зависимости от условий произрастания растения. Термическая обработка плодов легко разрушает это вещество, поэтому такие огурчики без опаски можно пустить на консервирование. Гораздо меньше горчат и свежие зеленцы, если их очистить от кожуры. Но эти дополнительные хлопоты приятными назвать сложно. Выращивать огурцы ради горького урожая вряд ли кому-то покажется интересным.
Больше всего горечи накапливается в кожуре огурцов
Правильно решение – разобраться в причинах высокой концентрации кукурбитацина в плодах и выяснить, какие факторы добавили им горечи. При таком подходе можно попытаться сгладить неблагоприятные факторы в следующем сезоне и постараться получить богатый урожай огурцов с отменными вкусовыми качествами.
Причина 1. Неправильный режим полива
Огурец – уроженец влажных теплых тропиков, откуда его насильно расселили по всему миру. К условиям нашей средней полосы он с горем пополам адаптировался, но полностью мириться с ними не собирается. В первую очередь этой культуре не нравится засушливая погода наших летних месяцев, когда на небосводе долгое время не появляется ни одной дождливой тучки.Огурец — влаголюбивая культура
В таких непростых условиях влаголюбивый огурец может надеяться на утоление жажды лишь из рук заботливого хозяина. Но садоводы, как известно, бывают разные: одни ленятся, другие наведываются на дачу лишь по выходным, а третьи пока не разобрались в предпочтениях своего зеленого питомца. Итог во всех случаях один: огурец от недостатка влаги «взбрыкивает» и одаривает своего нерадивого хозяина горькими плодами.
Точно так же огурец реагирует на избыточный полив, когда внимание огородника, наоборот, становится чрезмерным, и он буквально затапливает почву под кустами огромными объемами воды. Особенно опасной такая «забота» становится, если растения поливаются водой из шланга. Водопроводная вода оказывается излишне холодной для этой теплолюбивой культуры, а ее большой напор размывает почву под растениями и оголяет их корневую систему.
Холодная вода из шланга — враг огурцов
При таком поливе нежные корешки огурцов очень быстро поражаются корневыми гнилями. Растения оказываются не в силах добывать необходимое количество питательных веществ и влаги из грунта, что сразу же приводит к резкому повышению концентрации кукурбитацина в завязи.
Вывод:
Огурцы нужно поливать таким образом, чтобы почва под кустами постоянно находилась в умеренно влажном состоянии. Кратность поливов зависит от погоды и типа почвы на участке. К примеру, на песчаном грунте в засуху может понадобиться ежедневный полив.Если у вас нет возможности наведываться на дачу так часто, как того хочется влаголюбивым огурцам, замульчируйте почву на грядке любым подручным материалом, например, толстым слоем выполотых сорняков, соломы или перепревших опилок. Мульча будет задерживать влагу в грунте гораздо дольше и сократит число поливов, а также защитит корневую систему растений от оголения.
Огурцы нужно поливать теплой водой
Если вы больше не хотите кушать горькие огурцы, забудьте про полив из шланга. Увлажняйте грунт под кустами только теплой, нагретой на солнце водой, проводя процедуру ранним утром или под вечер. Если вода в лейке комфортной температуры и чистая, не забудьте облить огурчики по листьям – они очень любят «купаться».
Причина 2. Неправильный режим подкормок
Как уже было замечено, причиной горечи огурцов может стать нехватка питательных веществ. Виной тому служат не только заболевания, но и действия самого огородника, который скупится (или ленится) предоставить своим зеленым постояльцам сытное довольствие. Недостаточное питание приводит к усиленной выработке кукурбитацина в завязи, а также искривлению плодов – такие зеленцы даже в банки укладывать неудобно.Огурцы плохо реагируют как на недостаток, так и на избыток удобрений
Грань между достаточным питанием огурцов и избыточным очень тонкая. Невнимательные дачники нередко переступают эту черту, считая, что «кашу маслом не испортишь». Но эта культура реагирует на «перекорм» (в первую очередь азотный) точно так же, как на голод – дает горькие плоды.
Вывод:
Постарайтесь запомнить правильную схему подкормок огурцов и не превышайте указанные ниже дозы удобрений:- 1-я подкормка в фазе 2-3 настоящих листов раствором коровяка (1:10) или раствором, приготовленным из 10 л воды, 10 г мочевины, 10 г калийной соли и 10 г суперфосфата;
- 2-я подкормка в начале цветения настоем сброженной травы (1:5) с добавлением на каждые 10 л 1 стакана золы либо раствором, приготовленным из 10 л воды, 30 г мочевины, 20 г калийной соли и 40 г суперфосфата. В этот период также будет полезна внекорневая подкормка раствором борной кислоты (10 г на 10 л воды);
Подкормка раствором борной кислоты увеличит число завязи
- 3-я подкормка во время активного плодоношения раствором из 10 л воды, 0,5 л кашицеобразного коровяка и 1 ст. ложки полного минерального препарата;
- 4-я подкормка для продления периода плодоношения двухдневным настоем прелого сена (1 кг на 10 л) либо настоем сброженной травы (1:5) с добавлением 1 стакана золы и 1 ст. ложки пищевой соды.
Найти в продаже готовые составы для подкормки вам поможет маркет. Сравнить цены интернет-магазинов и выбрать удобрения для огурцов.
Удобрение Органик Микс для огурцов 850 г
485 руб
АгрOнум
АгрOнум
Удобрение для огурцов, 200г
265 руб
Русский Огород
Русский Огород
Удобрение сухое 5М Родничок минеральное для огурцов гранулированное, 1 кг
99 руб
Русский Огород
Русский Огород
Удобрение для Огурцов, кабачков, патиссонов, 0,25кг
55 руб
Русский Огород
Русский Огород
Проводите корневые подкормки в вечернее время по предварительно увлажненному грунту, вливая по 1 л питательной смеси под каждый куст. Внекорневое опрыскивание принесет больше пользы в вечерние или ранние утренние часы, а в знойный полдень может стать причиной ожогов на листьях.
Причина 3. Избыточное или недостаточное освещение
Огурцы любят яркий, но рассеянный свет, а на прямые солнечные лучи, обжигающие их в знойную летнюю погоду, реагируют усиленной выработкой кукурбитацина. Особенно горькими получаются зеленцы, которые освещаются солнцем напрямую. Поэтому нередко на одном и том же кусте можно обнаружить разные по вкусовым качествам плоды: те, что были затенены листвой, оказываются вполне съедобными, а те, что все время «жарились» на солнышке, невыносимо горчат.Прямые солнечные лучи добавляют зеленцам горечи
Горьким привкусом отличаются также огурцы, растущие в прямо противоположных условиях – при недостаточном освещении, виной которому стала загущенная посадка растений либо сильное затенение более высокорослыми соседями.
Вывод:
Начинайте заботиться о хороших вкусовых качествах огурцов с момента посадки растений. Не загущайте растения и высаживайте семена или рассаду на грядку с интервалом 20-30 см в ряду и 40-50 см в междурядьях. Своевременно прищипывайте длинноплетистые сорта и не давайте побегам вырастать более 1,5-2 м.Идеальные световые условия для этой культуры создаются в поликарбонатной теплице – материал такой конструкции дает яркий, но рассеянный свет. Потолок и стенки стеклянной теплицы в знойную погоду можно побелить или притенить с наружной стороны светлыми простынями.
В поликарбонатной теплице свет яркий, но рассеянный
Для снижения пагубного влияния прямых солнечных лучей на огурцы открытого грунта заблаговременно по южной стороне грядки высаживают кукурузу или подсолнечник. Растения, закреплённые на шпалере, несложно защитить от палящего солнца, накинув на верхнюю перекладину конструкции легкий нетканый материал.
Причина 4. Стрессовые ситуации
Огурец – создание нежное, предпочитающее постоянство. Он остро реагирует на любые тревожные изменения. К ним относится неустойчивая погода с резкими перепадами дневных и ночных температур, сильный порывистый ветер, затяжные холодные дожди и неделикатные действия садовода, в первую очередь его небрежное обращение с плетями. На любую стрессовую ситуацию огурец реагирует усиленным выбросом в плоды горечи, и в руки дачника попадает абсолютно несъедобный урожай.Во время сбора урожая старайтесь не повреждать побеги растений
Вывод:
Повлиять на погодные условия невозможно, поэтому опытные дачники давно перенесли выращивание огурцов в теплицу – в тихом и уютном домике растения чувствуют себя в безопасности. Если сооружение теплицы пока не входит в ваши планы, постарайтесь хотя бы уменьшить стресс для огурцов, который напрямую зависит от ваших рук и ног. Не топчите и не переворачивайте плети растений, если они растут в расстил, и крайне аккуратно срывайте зеленцы, избегая малейшего травмирования листвы и побегов.Не дергайте и не перекручивайте плети, когда срываете зеленцы
Причина 5. Сортовые особенности
Выработка кукурбитацина – генетическая особенность любого огурца, сила проявления которой зависит от условий выращивания растений. Старинные сорта наподобие «Нежинского», «Муромского» и «Родничка» реагируют на неблагоприятные условия довольно остро. В то время как современные гибриды, которые селекционеры наделили «защитными силами», те же самые условия переживают более стойко и дают очень вкусные зеленцы.Вывод:
Экспериментируйте с сортами и гибридами огурцов и подбирайте те из них, которые наилучшим образом зарекомендуют себя на вашем участке. Отдавайте предпочтение современным разновидностям ('Кураж F1', 'Герасим F1', 'Зятек F1', 'Китайский F1' и т. д.) – они менее остро реагируют на стрессовые ситуации и отличаются повышенной устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям.Найти в продаже сорта все эти сорта вам поможет маркет. Сравнивайте цены разных интернет-магазинов и выбирайте огурцы, которые точно не будут горчить.
Огурец Погребок
39 руб
Русский Огород
Русский Огород
Огурец F1 Хрустящая грядка серия 1+1
68 руб
Русский Огород
Русский Огород
Огурец F1 Князь Владимир
50 руб
Русский Огород
Русский Огород
Огурец F1 Изумрудные сережки серия 1+1 корнишон
81 руб
Русский Огород
Русский Огород
Вряд ли огурцы испытывают восторг от того, что их заставляют расти и плодоносить в неподходящих для них условиях. Но раз уж мы переселили их из тропиков в нашу климатическую зону, то должны постараться сгладить неблагоприятные условия и обеспечить растения подходящим уходом. Наградой за труд станет щедрый урожай вкусных зеленцов без малейшего намека на горечь.
Плоды современных сортов и гибридов горчат гораздо реже
Дорогие читатели, наверняка кому-то из вас приходилось собирать урожай горьких огурцов. Расскажите в комментариях, что, на ваш взгляд, послужило причиной такого неприятного явления, и как вы смогли в дальнейшем решить эту проблему.
О секретах выращивания огурцов можно узнать больше, если прочитать и эти статьи нашего сайта:
- 11 секретов хорошего урожая огурцов
- Что нужно огурцам в июле
- Как спасти огурцы от августовского стресса
- Почему желтеют завязи у тепличного огурца
- Как защитить огурцы от болезней и вредителей
- «Скорая помощь» для огурцов: профилактика и лечение болезней
- Почему плохо растут огурцы: самые распространенные причины неурожая
- Как добиться плодоношения огурцов до самых заморозков
- 15 лучших сортов огурцов для средней полосы
- 9 самых урожайных гибридов огурцов
- Самые-самые: лучшие гибриды огурцов от агрофирмы «Гавриш»
Я уже писала в огуречной теме про свою беду, все огурцы на двух грядках горькие. Вот такое горе горькое . Искала причины в интернете, но пока не нашла ничего нового, везде в основном перечисляются указанные Вами в статье. Мне очень интересно, может ли при изменении условий полива, освещенности и прочего, на плети с горькими огурцами вырасти следующий огурчик без горечи? Или это растение до конца плодоношения останется горьким?
Максим, по случаю спрошу, сейчас, в разгар плодоношения, как бороться с клещом на огурцах? Красненькие такие, малююююсенькие, на обратной стороне листа сидят. Если фитовермом обработать, урожай на выброс? Вот раньше плелись огурцы по земле, никогда не рассматривала листочки, и казалось, что ничем не болеют, и ничем не обрабатывала. А теперь ведь на шпалере все листья перед глазами, болячки сразу видно.
это огурцы на грядушках от старых панцирных кроватей
в начале сезона
начали оплетать сетку
Попу надо чаще поднимать от стула и поливать огурчики ДВА РАЗА в день, утром и вечером. У меня огурцы НИКОГДА горькими не бывают.
Дней на несколько хватит.
Я-то на пенсии и поливаю утром и вечером.
А на пенсию торопиться не надо, скучно сидеть всё время дома, людей не видишь почти, разве что когда в магазин выходишь…
Депутат Госдумы Володин ваще сказал, чтобы жить долго, надо ходить в спортзал.
в следующем году так и соорудим, тем более, что есть склон — наверху склона и поставлю ее! Спасибо, Алексей! Насчет пенсии Вы категорически неправы! Зачем дома сидеть на пенсии? можно наконец-то ходить на выставки, читать на скамейке в парке, ходить в бассейн и по тому же парку с палками для скандинавской ходьбы, можно с внуками возиться, дома рукоделием и другим творчеством заняться! Собаку можно завести для наличия хлопот тому кто одинок…
На пенсию хочу, чтобы была синица в руках, знаю, что дома не усижу, но с мая по сентябрь хотелось бы жить на даче, поэтому буду работать с октября по апрель.
А демагога Володина не слушайте! Собака лает — ветер носит. Депутаты давно не знают как люди в стране живут. Сомневаюсь, что у народа есть лишние деньги на спортзалы. Максимум — на обувь для пеших прогулок или пробежек и на покупку гантелек домой.
Так что сплетничать на скамейке некогда да и не хочу, грех других судить.
Внуков у меня пока что нет, сын говорит рано ещё жениться, да и квартиры своей в городе ещё нет.
Огурчики вкусные!!!
в теплице же я в этом году перестаралась с грядкой — хороший слой свежей травы и перепревший конский навоз — так у меня листья у огурцов — просто лопухи огромные ))))) видимо переизбыток азота… завязей полным -полно но как-то не хотят быстро расти (отстают они у меня от ОГ). Приходится просто вырезать кучу этих огромных листьев, чтобы огурчикам хватало воздуха. пасынков отрезаю, а то просто дебри уже в тепличке. Но горьких тоже не встречала.
Поливаем конечно почти ежедневно в жару, 300-литровая бочка с теплой водой спасает!