Чеснок
Чеснок был известен еще при египетском фараоне Тутанхамоне, об этом говорят засохшие головки в гробнице императора. С древних времен в разных странах чесноку придавали особенное мистическое значение. А еще он обладает выраженными лекарственными свойствами, и его широко применяют в медицине со времен Гиппократа и до наших дней. Подробнее эту тему раскрывают публикации:
- Народные рецепты с чесноком от разных болезней
- Рецепты здоровья: чеснок с медом для восстановления сил
- Рецепты здоровья: чеснок против атеросклероза
- Рецепты здоровья: чеснок при заболеваниях суставов и остеохондрозе
- Рецепты здоровья: лук и чеснок против грибковых заболеваний кожи
- Вырастим и вылечим: рецепты на основе лекарственных растений
В наше время трудно представить без чеснока многие национальные блюда.
Родина столь ценного луковичного растения — Южная и Западная Азия. Упоминания о чесноке имеются еще в древней литературе Индии и Египта. Поговорим теперь о том, как правильно посадить и вырастить чеснок.
Чеснок — луковичное растение, луковица состоит из зубчиков (долек). Листья плоские. У чеснока есть как острые, так и сладкие сорта. Сладкие сорта не имеют привычной для нас жгучести и обладают тонким ароматом.
Стрелки чеснока
Чеснок, выращиваемый в наших садах, делится на тот, который имеет «стрелки», и тот, который не имеет. Чеснок, дающий «стрелки», обладает лучшей по сравнению с нестрелкующимся чесноком зимостойкостью. Если чеснок не дает стрелок, его лучше посадить весной, он не такой урожайный, как стрелкующийся, но лучше хранится.
Чеснок, сажаемый в зиму, называют озимым, он устойчив к заморозкам и имеет хорошо адаптированные к погодным условиям сорта, а тот, который сажают весной, зовется яровым.
В средней полосе России озимый чеснок высаживается во второй половине сентября. И уже на следующий год из зубчика вырастет полноценная луковица. На фото ниже мой чеснок, его я высаживала в прошлом октябре, и вот уже он среди первых зеленых обитателей огорода.
Озимый чеснок весной
Выращивание чеснока
Чеснок любит солнечные места, подальше от деревьев и кустарников. В затененных местах головки получатся мелкими, вкус ненасыщенным. Застоя вод на участке, где он высаживается, быть не должно.Почва для посадки чеснока предпочтительна суглинистая не очень тяжелая, супесчаная. Чеснок любит плодородную, хорошо удобренную почву. Осенью, когда будете перекапывать огород, внесите полуперепревший навоз или компост (около 1 кг на 1 м²), туда же добавьте комплексные минеральные удобрения.
Чеснок на грядке
Чеснок будет хорошо расти, если на этом месте произрастали бобовые культуры, огурцы, капуста. Не стоит сажать чеснок после картофеля и лука, хорошего урожая не дождетесь. Сажать чеснок на прежнее место следует по прошествии 3 лет, чтобы оградить его от болезней и нежелательных вредителей.
Посадка
Перед посадкой осмотрите зубчики чеснока, они должны быть полностью здоровы. Можно использовать крупные зубчики из прошлого урожая или специально подрощенные из семян молодые «однозубки» (об этом чуть ниже). Зубцы замачиваются на 30 минут в светло-розовом растворе марганцовки, чтобы дезинфицировать их и предохранить от возможных болезней.
Осенняя посадка чеснока
Озимый чеснок сажают в конце сентября — начале октября. Расстояние между рядами должно быть около 35 см, между зубчиками в бороздке — около 10 см. Почва должна покрывать зубчики полностью на 5-6 см. Гряду можно мульчировать, но в этот год я оставляла без мульчи.
Яровой чеснок высаживается ранней весной, глубину посадки можно немного уменьшить, поскольку крепких морозов не ожидается. После посадки замульчируйте гряду торфом или перегноем и полейте.
Размножение
Чеснок можно размножать зубчиками луковиц, а также воздушными луковичками, образующимися на стрелках, их еще называют бульбочками. Этот метод хорош еще и тем, что происходит обновление чеснока, потому что луковицы часто подвержены заболеваниям и могут вырождаться.
Бульбочки чеснока
Для посева бульбочек отберите большие воздушные луковки. Сеять можно как осенью, так и весной, брать около 90-100 г семян на 1 м². Из таких бульбочек образуется зубчик-севок. Собирают их, когда листья станут желтеть, а стебель у основания зубчика утончится.
Уход
Если зимой мало снега, позаботьтесь об озимом чесноке, чтобы он не подмерз, утеплите грядки. Весной, когда покажутся всходы, при недостатке влаги чеснок нужно полить. После периодически поливайте ваш чеснок, умеренно, не заливая его, чтобы не было застоя влаги. Где-то за месяц перед уборкой полив чеснока прекращают, тогда его головки набирают вкус и аромат, не будут водянистыми.
Грядка озимого чеснока весной
Рекомендуется провести подкормку: весной и летом, когда луковица пустится в рост, обычно используется аммофоска и нитрофоска, около 15 г на 1 м². Подробнее о подкормках читайте в статье Мало не покажется! Урожайные подкормки для лука и чеснока.
Не забывайте рыхлить почву и пропалывать сорняки.
У сортов, образующих стрелки, в июне их удаляют (если ваш чеснок не предназначен на семена). Тогда все силы и питательные вещества идут в луковицу. Отломите стрелку на выходе из верхнего листа. Не вырывайте ее, чтобы не повредить растение.
Чеснок подвержен ряду специфических заболеваний и повреждений насекомыми (о том, как с ними бороться, читайте в тематических статьях на этом сайте).
Болезни и вредители
Распространенные болезни чеснока:- ржавчина — черные подушечки на листьях, вызывающие раннее усыхание листьев;
- мозаика лука и чеснока — крапинки или светло-зеленые полосы, заболевание вирусное, поражает соцветия и листья;
- фузариоз — болезнь, при которой гниет донце;
- белая гниль — зубки становятся водянистыми, после чего загнивают; болезнью поражаются даже во время хранения;
- черная плесень — развивается при хранении чеснока в помещении с повышенной температурой, от +16 °С.
Белая гниль чеснока. Фото с сайта agric.wa.gov.au
Вредители:
- луковая журчалка;
- корневой клещ;
- луковая моль;
- луковая муха;
- стеблевая нематода;
- луковый скрытнохоботник.
Сбор
Если верхние листья чеснока пожелтели на 2/3, а нижние подсохли, то пора убирать чеснок. Но после появления всходов должно пройти не менее 3,5 месяцев. Рано убранный чеснок плохо хранится. Яровой чеснок собирают, когда листья полностью пожелтеют и полягут, обычно это происходит в сентябре.
Выкопанный чеснок
Плотные головки чеснока не должны удерживать зубчики, покрывающая зубчики пленка должна без проблем отделяться. Если вы сомневаетесь, перед выкапыванием у сидящих в земле нескольких луковок проверьте чешуйку, если прочные — чеснок к уборке готов.
Чеснок окапывают и вытягивают из земли за ботву. После того как вы выкопали чеснок, просушите его на гряде, лучше всего положить рядами. Когда он подсохнет, очистите его от грязи, перенесите в светлое и теплое помещение с хорошей вентиляцией. Через неделю у чеснока обрезают корни и ботву, потом досушивают еще 2-3 недели.
Заплетённый чеснок
Я всегда обрезаю ботву, но многие плетут из нее косы и вешают чеснок как съедобное украшение.
Для употребления в пищу чеснок хранят при температуре от -2 до +2°С. Чеснок на семена нужно хранить при температуре около 0°С. При плюсовой температуре он сохнет и начинает болеть.
Сорта озимого чеснока
- 'Грибовский юбилейный'
Озимый чеснок. Сорт 'Грибовский юбилейный'. Фото с сайта sibseed.ru
- 'Комсомолец'
Озимый чеснок. Сорт 'Комсомолец'. Фото с сайта osobnyachkom.ru
- 'Грибовский 60'
Озимый чеснок. Сорт 'Грибовский'. Фото с сайта chesnochny.ru
- 'Петровский'
Озимый чеснок. Сорт 'Петровский'. Фото с сайта svoimi-rykami.ru
Сорта ярового чеснока
- 'Дегтярский'
Яровой чеснок. Сорт 'Дегтярский'. Фото с сайта svoimi-rykami.ru
- 'Еленовский'
Яровой чеснок. Сорт 'Еленовский'. Фото с сайта svoimi-rykami.ru
- 'Гулливер'
Читайте также:
- Про чеснок
- Секреты чесночного урожая
- Посадка озимого чеснока
- Как получить отличный урожай крупного чеснока: мои наработки по выращиванию
- Выращивание чеснока через бульбочки: ошибки и работа над ошибками
- Как сохранить чеснок зимой
- Чеснок: видео о способе сохранения чеснока в квартире
) Я тоже очень люблю чеснок и считаю его попросту незаменимой приправой, без которой вообще не представляю себе приготовление многих блюд 
))
