Приехала после карантина домой, а в холодильнике проросший картофель. Можно посадить или лучше курам?

Лучше посадить. Проросший картофель может быть вреден.

Можно посадить. И будет вам ещё один урожай картофеля.

Я изрядно припозднилась с ответом, конечно… Но таки не могу пройти мимо. Может, кому-то в будущем пригодится…
Никакого вреда в проросшем картофеле нет. Вредны (умеренно ядовиты) картофельные ростки — так их и не надо есть (и скармливать курам). У самих же клубней разве что вкус пострадал. Ну так едва ли куры — большие гурманы. Наши, во всяком случае, едят, не брезгуют
Что касается посадки картофеля в конце июня… Я бы не советовала. Конечно, многое зависит от климата и сорта картофеля, есть скороспелки. Но в наших широтах при такой поздней посадке если что и вырастет, так только мелочь — для тех же самых кур. Больше мороки.
Я сама сажаю картофель до конца первой декады июня. Картошка поздней посадки вырастает, да — если соблюден ряд условий:
1. Полив. К июню почва уже сухая, весенняя влага из нее давно ушла, картофель прорастает долго (несмотря на пророщенные клубни), если не поливать — может просто испечься в прогретой почве.
2. Длинная теплая осень. Картофель, посаженный в начале июня, созревает к середине сентября. Посадите в конце июня — копать к началу октября придется. У нас в эту пору уже заморозки…
В общем, мое мнение: с посадкой в таком случае мороки больше, чем результата. Очистить, отдать курам — и все счастливы