Условия и сроки хранения овощей: шпаргалка для огородника
Вкратце вспомним, что влияет на качество овощей: выбор сорта (срок созревания, лежкость), условия выращивания (погода, прополки, поливы, подкормки), своевременная уборка, правильная подготовка к закладке. Вырастили на совесть, убрали вовремя, осталось совсем немного — создать овощам оптимальные условия хранения.
Мы изучили опыт дачников, сверили его с рекомендациями специалистов, обобщили информацию и оставили только самое важное. В результате получились карточки с кратким перечнем оптимальных условий продолжительного хранения 11 основных овощных культур.
1. Картофель
Как хранить картофель
Даже если уже читали эти публикации, освежить в памяти полезную информацию никогда не помешает:
- Когда и как копать картошку
- 5 ошибок при хранении картофеля
- Как сохранить урожай картофеля до весны без потерь
- Картофель: видео о том, как правильно убрать и сохранить урожай
2. Лук
Как хранить лук
Без лука обойтись не получится: и на кухне без него никуда, и для профилактики простуд он незаменим. Поэтому уделите этой культуре особое внимание:
- Секреты лукового урожая
- Как хранить лук, чтобы он «дотерпел» до весенних простуд
- Репчатый лук: видео о том, как сохранить урожай лука в квартире
- Оригинальный способ хранения: коса из лука
- Храню лук в «сберегательной банке»
3. Чеснок
Как хранить чеснок
Мы собрали самые актуальные материалы по выращиванию, уборке и различным способам хранения чеснока, чтобы они всегда были у вас под рукой:
- Секреты чесночного урожая
- Любите ли вы чеснок? Выращивание и популярные сорта
- Как сохранить чеснок зимой
- Чеснок: видео о способе сохранения чеснока в квартире
- Как хранить чеснок зимой
4. Морковь
Как хранить морковь
Способов хранения моркови очень много. Чтобы выбрать свой, стоит ознакомиться с опытом других дачников:
- Когда и как собирать морковь
- Ошибки при уборке и хранении моркови
- Болезни моркови. Как сохранить урожай в погребе
- Как хранить морковь правильно
- Как сохранить морковь без погреба
5. Свекла
Как хранить свеклу
Свекла обычно хорошо хранится, но знания лишними никогда не будут, поэтому полистайте эти публикации:
- Когда убирать свёклу
- Как сохранить урожай свеклы без потерь
- Как правильно обрезать свеклу для хранения?
- Как сохранить свеклу на зиму в городской квартире
6. Капуста белокочанная
Как хранить капусту белокочанную
Если капуста никак не удается, найдите время заглянуть в наши статьи-подсказки. Что-то возьмете на заметку на будущее, а в этом году сумеете наилучшим образом сохранить то, что вырастили:
- Как вырастить крупные кочаны. Секретные приемы ухода за капустой
- Уборка капусты и подготовка её к хранению (видео)
- Как сохранить капусту до весны
7. Кабачки
Как хранить кабачки
Как только начинается сезон кабачков, блюда из них не сходят с нашего стола. Хотите лакомиться свежими кабачками как можно дольше? Тогда наша подборка — то, что вам нужно:
- Секреты хорошего урожая кабачков
- Выращиваем кабачок – ценнейший диетический продукт
- Как продлить сбор урожая кабачков до заморозков
- Как сохранить кабачки до весны
8. Тыква
Как хранить тыкву
Многие считают, что тыква растет где угодно, как трава при дороге. Так-то оно так, но на хороший урожай при подобном отношении рассчитывать не приходится. Лучше немного постараться и обеспечить свою семью полезнейшим натуральным продуктом, который к тому же отлично хранится:
- Тыква: посадка и уход
- Когда убирать тыкву
- Хранение тыквы зимой. Сбор и подготовка плодов
- Как хранить тыкву?
9. Лук-порей
Как хранить лук-порей
Порей — особенный лук. Не верьте, что вырастить и сохранить его невероятно сложно. Лучше загляните в эти статьи, в которых наши дачники щедро делятся собственным опытом по уходу и зимнему хранению необычного лука:
- Пикантный лук-порей: посадка и выращивание
- Лук-порей: хранение, уборка, переработка
- Уборка и хранение порея
- Хранение лука-порея зимой: простой способ с ведрами
10. Сельдерей корневой
Как хранить сельдерей корневой
Вырастить крупный корневой сельдерей несложно, но без особых приемов агротехники не обойтись:
11. Пастернак
Как хранить пастернак
Не все дачники выращивают пастернак, а зря! Если на ваших грядках до сих пор не растет этот ароматный полезный корнеплод, загляните в небольшую подборку публикаций. Скорее всего, в будущем сезоне он обязательно будет красоваться на вашем огороде:
- Возвращение «белого корня», или Как вырастить пастернак
- Правильный пастернак
- Мой опыт выращивания пастернака
У следующей группы овощей сроки хранения гораздо короче, чем у предыдущих, но несколько недель сберечь их в свежем виде возможно.
1. Томаты
Как хранить томаты
Помидоры по части хранения капризны, но не все так безнадежно: существует немало методов сохранить их в свежем виде надолго. В подборке статей вы также найдете способы ускорить или продлить срок плодоношения томатов:
- Как ускорить созревание помидоров
- Пляжный сезон для помидоров
- Как сохранить томаты свежими надолго
- Когда можно снимать помидоры на дозревание?
2. Огурцы
Как хранить огурцы
Чтобы как можно дольше лакомиться свежими огурчиками, стоит постараться — чем позже заложите зеленцы на хранение, тем лучше! Как это сделать на практике, поведают публикации:
- Как добиться плодоношения огурцов до самых заморозков
- Как спасти огурцы от августовского стресса
- Как сохранить огурцы свежими надолго
3. Баклажаны
Как хранить баклажаны
Баклажаны редко закладывают на хранение, почему-то считая, что их лучше сразу пустить на заготовки. А между тем сберечь их в свежем виде несколько недель вполне реально:
- Синенькие и не только: выбираем сорта и гибриды баклажанов
- Если баклажаны не растут сами по себе. Моя памятка по выращиванию в открытом грунте
- Баклажаны: сорта для заготовок от агрофирмы ПОИСК
Мы рассказали об оптимальных условиях, которые помогут избежать порчи овощей в период зимнего хранения. Но у каждого огородника наверняка есть собственные способы сохранить до весны лук и чеснок, капусту и картофель, морковь и свеклу. Поделитесь своим успешным опытом, возможно, он пригодится многим дачникам!
Кстати, выбрать и приобрести посевной материал можно уже сейчас. В интернет-магазине Агрофирмы ПОИСК вы найдете обширный ассортимент различных овощей и без труда подберете сорта и гибриды с нужными характеристиками.
В эту зиму серьезных морозов у нас не случилось, поэтому все отлично сохранилось в сарае. Правда, мы его старательно утеплили, поставили хорошую дверь, окна. Арбузы лежали в прихожей у двери, и их мы тоже старались съесть как можно раньше. Но несколько без проблем долежали до Нового года: «Икар» — отлично хранится в комнате! Конечно, не сравнить с только что сорванным, но не усох, не сгнил, был в меру сочным и очень-очень сладким. Пожалуй, пролежал бы и дольше, но я рисковать не стала
А капусту в свое время меня научили хранить в пищевой пленке. Убранные кочаны немного подсушиваю при комнатной температуре, чтобы верхние листья не были влажными, и плотно заматываю каждый в пищевую пленку. И все. Потом просто кладу их в подвале на полку или в ящики — поверх банок с заготовками. Главное, чтобы сорт был лежкий.
К слову, у меня в подвале зимой стабильные +10 градусов. Пока не утеплили цоколь, было как в холодильнике — на уровне +5...+6, теперь потеплело
Морковь в песке хорошо хранится, но я как-то попробовала этот способ и мне он не понравился: перчатки, другие овощи в миске — все в песке. По мне земля легче отмывается и не так сорит, только из-за этого отказалась. Я просто укладываю морковь в пластиковое ведро, накрываю крышкой и определяю в подвал. Отлично стоит, даже в марте словно только с грядки. Но у меня там вода почти всегда, то есть влажности хоть отбавляй
Марина, а капуста в пленке по срокам сколько может пролежать?
Свет, капуста в пленке, если сорт «правильный», лежит аж до весны. У меня был как-то урожайный на капусту год, так мы последний кочан съели в апреле. Засолочная (типа Мегатона, например) таким способом хранится месяца полтора-два от силы. Ну и еще вопрос в том, чтобы болезней не было. У нас беда — сосудистый бактериоз капусты. Закладываешь на хранение, вроде бы, здоровый кочан, а спустя какое-то время смотришь — появилась гниль. Но это уже вопрос не столько условий хранения, сколько агротехники…
А мелкую свеклу ты как консервируешь? У меня в этом году проблема: мелкая свекла есть, а кур нет — на днях лиса в курятнике ночью похозяйничала…
Уже почищенная
Уложенная, собираюсь заливать
Я бы заморозила все что можно, но даже камерой пока не обзавелась — не дошел ход
Я обычно замораживаю, но уже не лезет никуда, а специальнную морозилку так и не купим. Кое-что высушила на приправу, кое-что в песке закопала или подвесила, зимние груши в бумагу заворачиваю и так храню.